QUANDO?

DE 6 A 9 DE MAIO

EVENTO DE RESPONSABILIDADE SOCIAL 2019

Data: 07 de Maio
Horário: das 15h as 17h
local: Sala Jaçanã – 1ª andar

Este ano, o evento de Responsabilidade Social abordará o combate ao desperdício de alimentos.
Teremos como palestrante a chef de cozinha Manu Buffara , que é reconhecida por fazer a diferença com projetos de aproveitamento integral dos alimentos e hortas comunitárias .

  • 15h00 – recepção
  • 15h15 – inicio do cerimonial
  • 15h30 – cases de Sucesso
  • 15h45 – Palestra Chef Manu Buffara
  • 16h30 – Finalização da Palestra e Coquetel
  • 17h00 – Encerramento

A chef paranaense, Manu Buffara, é um nome em evidência no cenário da gastronomia brasileira. Seu único “filho” é o restaurante Manu, em Curitiba, e é nele que a chef de cozinha faz experimentos com produtos naturalmente brasileiros, em sua maioria da região paranaense.Todo o respeito que a chef tem pelos insumos foi herdado de seu pai, que era agricultor. O uso ideal dos produtos, faz seu de menu um mutante. Sempre com o objetivo de manter o frescor, seus insumos são selecionados conforme a disponibilidade da época.

Não é apenas do treinamento de seus cozinheiros que a Manu é responsável, ela treina a equipe de recepção do seu restaurante. Segundo ela, eles são a primeira impressão que o cliente tem do Manu, então ela “os molda” com as características do estabelecimento.
A gastronomia não faz parte de sua vida, mas sim, tudo o que respira.



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