CÚANDO?

del 18 al 21 de mayo, 2020

EVENTO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL

Fecha: 7 de mayo
Horario: de las 15:00 a las 17:00
Lugar: Sala Jaçanã – 1ª planta

Este año, el evento de Responsabilidad Social abordará la lucha contra el desperdicio de alimentos. Tendremos como conferencista la chef Manu Buffara, que es reconocida por hacer la diferencia con proyectos de utilización total de los alimentos y huertas comunitarias.

  • 15:00 – Recepción
  • 15:15 – Comienzo de la ceremonia
  • 15:30 – Casos de Éxito
  • 15:45 – Conferencia Chef Manu Buffara
  • 16:30 – Conclusión de la Conferencia y Cócteles
  • 17:00 – Cierre

La chef paranaense, Manu Buffara, es un nombre indiscutible en el escenario de la gastronomía brasileña. Su único “hijo” es el restaurante Manu, en Curitiba, y es en él que la chef realiza los experimentos con productos naturalmente brasileños, en su mayoría de la región paranaense. Todo el respeto que la chef tiene por los ingredientes se heredó de su padre, que era agricultor. El uso ideal de los productos hace que su menú se transforme en algo extraordinario. Siempre con el objetivo de mantener la frescura, se seleccionan sus ingredientes según la disponibilidad de la época.

No es sólo del entrenamiento de sus cocineros que Manu es responsable, ella entrena el equipo de recepción de su restaurante. Según ella, ellos son la primera impresión que el cliente tiene de Manu, por lo tanto, ella “los moldea” con las características del establecimiento. La gastronomía no forma parte de su vida, sino, todo lo que respira.



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